Pescado - Bluffant

Calamares y percebes con su fondo picante y fino Panesa

24 septiembre, 201925 septiembre, 2019 bluffant 0 Comentarios calamar, cebollino, dashi, fino, flor, panesa, percebe

Os traigo una receta sencillísima y fácil de elaborar, no os asustéis por sus ingredientes porque si se tratan con

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Ostra con salsa ponzu y brotes de daikon

5 abril, 201919 septiembre, 2019 bluffant 0 Comentarios DAIKON, fresa, OSTRA, ponzu

Esta receta es una de las muchas que realizaremos con la salsa ponzu del anterior post, es una ostra inspirada

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Carabinero en ajoblanco de coco, pepino y salicornia con conos de rábano y frambuesa

14 marzo, 201919 septiembre, 2019 bluffant 0 Comentarios aceite sesamo, ajoblanco, brotes, carabinero, coco, frambuesa, pepino, salicornia

Esta receta se sale un poco de lo ordinario, se sirve en dos pasos, por un lado la cola con

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Alcachofas sous vide en meunière de alcaparras y nueces con salmón ahumado y endivia roja

27 febrero, 201915 marzo, 2019 bluffant 0 Comentarios alcachofas, alcaparras, brotes de acelga roja, endivias, meuniere, nueces, salmon, sousvide

Con esta receta buscamos unas alcachofas perfectamente cocinadas con una meunière bien cítrica con alcaparras y nueces que contrarresta con

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Caballa marinada, esencia de tomate, aceituna negra, manzana y salicornia

16 febrero, 201920 febrero, 2019 bluffant 0 Comentarios aceituna, brotes, caballa, esencia, manzana, salicornia, smith, tomate

Caballa marinada con esencia de tomate, aceite de albahaca, pure de aceitunas negras, manzana y salicornia. Para encontrar el letern

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Salmón con Té Lung Ching.

1 marzo, 20171 marzo, 2017 bluffant 0 Comentarios arroz, bajatemperatura, lungching, salmon, sousvide, te, tokio

Descubrí una receta de salmón con té en un libro genial “Tokio recetas de culto” y desde entonces no paro

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Mejillones Thai, explosión de sabores y extremadamente fáciles de hacer!!

13 octubre, 2016 bluffant 0 Comentarios cilantro, coco, lima, mejillones, thai

Ahí va! una de mis recetas favorita, receta exprés y fácil de realizar, explosión de sabores en la boca y

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Risotto de calamar plancha y ajos tiernos! Una simple delicia.

27 septiembre, 2016 bluffant 0 Comentarios calamar, del mar, italia, plancha, risotto

Vamos con una de risotto, plato que me encanta hacer los domingos en casa, siempre me he decantado por los

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Salmón sous-vide, baja temperatura, con salsa tereyaki!!

12 agosto, 201612 agosto, 2016 bluffant 0 Comentarios al vacio, arroz, baja temperatura, salmon, sous-vide, tereyaki

Llevo tiempo queriendo poner una receta de salmón cocinado a baja temperatura, es un producto al que este tipo de

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Blanquette de Rape, una delicia que te hará llorar!!!

9 marzo, 201625 julio, 2016 bluffant 0 Comentarios Recetas

En esta ocasión os dejo uno de los platos que más me ha sorprendido este último año, es de una delicadeza

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