bluffant - Bluffant

RECETTES EN FRANÇAIS

poulet sous vide bluffant

25 marzo, 202025 marzo, 2020 bluffant 0 Comentarios poulet, sous-vide

INGREDIENTS pour 4 personnes suivant la taille des blancs de poulet et la faim de vos invités! -2 beaux blancs

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Calamares y percebes con su fondo picante y fino Panesa

24 septiembre, 201925 septiembre, 2019 bluffant 0 Comentarios calamar, cebollino, dashi, fino, flor, panesa, percebe

Os traigo una receta sencillísima y fácil de elaborar, no os asustéis por sus ingredientes porque si se tratan con

Asiático Pescado Recetas Vídeo recetas

Ostra con salsa ponzu y brotes de daikon

5 abril, 201919 septiembre, 2019 bluffant 0 Comentarios DAIKON, fresa, OSTRA, ponzu

Esta receta es una de las muchas que realizaremos con la salsa ponzu del anterior post, es una ostra inspirada

Recetas Salsas Vídeo recetas

Salsa japonesa ponzu

27 marzo, 201929 marzo, 2019 bluffant 2 Comentarios dashi, japon, mirin, ponzu, salsa, soja, vinagre manzana

Después de muchos intentos y búsquedas de cual serían los ingredientes ideales para realizar esta salsa umami, al final; y

Asiático Carne Recetas Vídeo recetas

Lentejas en caldo de miso, foie y verduras, con un toque de hoisin y chili

22 marzo, 201922 marzo, 2019 bluffant 0 Comentarios ajo tierno, dashi, foie, hoisin, lentejas, miso, rabano, verduras

Es una receta que sorprende cada vez que la hacemos en casa, no son unas lentejas tradicionales, es un plato

Pescado Recetas Vídeo recetas

Carabinero en ajoblanco de coco, pepino y salicornia con conos de rábano y frambuesa

14 marzo, 201919 septiembre, 2019 bluffant 0 Comentarios aceite sesamo, ajoblanco, brotes, carabinero, coco, frambuesa, pepino, salicornia

Esta receta se sale un poco de lo ordinario, se sirve en dos pasos, por un lado la cola con

Carne Recetas Vídeo recetas

Magret de pato con kumquat, vainilla, avellana y guindilla

5 marzo, 20195 marzo, 2019 bluffant 0 Comentarios fondo, guindilla, kumquat, magret, ternera, vainilla

Receta nacida de la vieja combinación de magret de pato y naranja, en esta ocasión utilizamos Kumquats, por una razón

Pescado Recetas Vídeo recetas

Alcachofas sous vide en meunière de alcaparras y nueces con salmón ahumado y endivia roja

27 febrero, 201915 marzo, 2019 bluffant 0 Comentarios alcachofas, alcaparras, brotes de acelga roja, endivias, meuniere, nueces, salmon, sousvide

Con esta receta buscamos unas alcachofas perfectamente cocinadas con una meunière bien cítrica con alcaparras y nueces que contrarresta con

Pescado Recetas Vídeo recetas

Caballa marinada, esencia de tomate, aceituna negra, manzana y salicornia

16 febrero, 201920 febrero, 2019 bluffant 0 Comentarios aceituna, brotes, caballa, esencia, manzana, salicornia, smith, tomate

Caballa marinada con esencia de tomate, aceite de albahaca, pure de aceitunas negras, manzana y salicornia. Para encontrar el letern

Recetas Vegetal Vídeo recetas

Vídeo receta de «esencia de tomate»

15 febrero, 201916 febrero, 2019 bluffant 0 Comentarios tomate

Esencia de tomate, fácil de hacer y sorprendente en elaboraciones originales donde busquemos frescura y sabor a puro tomate sin

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