Tableta de chocolate casera !!Que invento!!

Que descubrimiento!! , he probado
unos moldes para hacer vuestra propia tableta de chocolate, además le puedes
dar un toque especial según tus gustos, yo os voy a dejar una receta de cómo hice
mi propia tableta de chocolate.
Como soy un amante de los frutos
secos, cogí cuna bolsa de pistachos ya preparados  de calidad (salados ), unas nueces , un buen
chocolate puro  y como podréis imaginar
elaboré unas pastillas de chocolate puro con pistachos, nueces y un toque de
sal.
Esta receta es para 2 tabletas.
Ingredientes que utilizaremos.

150 gr de chocolate puro de
calidad, yo utilicé un buen chocolate de cobertura, me gusta más y lleva (en
ocasiones) menos conservantes que uno de tableta “al uso”. Lo único a tener en
cuenta es que este tipo de chocolate debe guardarse en la nevera una vez
realizado y sacarlo justo cuando se va a consumir ya que a temperatura ambiente
empieza a manchar; así que receta para realizar en estos días de frio. Se
podría poner un poco de chocolate con leche al gusto, proporcionando las
cantidades, pero si el puro ya se derrite con facilidad, el de leche aún es más
delicado.
30 gr de pistachos ya pelados, yo
utilizo los de aperitivo que van con ese toque de sal.
30  gr de nueces sin la cáscara.
Utensilios

1 molde de silicona para elaborar
este tipo de preparación , yo utilizo uno de una marca francesa muy conocida.
1 pelador de nueces
1 peso
1 lengua pastelera
Al ataque

Ponemos nuestro chocolate al baño
maría para que se funda poco a poco; ojo fuego lento y paciencia; yo utilizo
una cacerola de semi-esfera que se coloca encima de un cazo con agua y en la
inducción lo pongo al 3 y luego lo bajo al 1 y medio o dos.
Con un cuchillo picamos las
nueces y los pistachos; a mí me gusta de manera gruesa, que se noten los trozos;
eso es  al gusto.  Como las nueces soltarán pielecitas ponerlas
en un pequeño colador y soplando levemente encima del fregadero (para manchar
lo menos posible) y volteándolas sacaremos esas pielecitas tan molestas.
Añadimos los frutos secos al
chocolate fundido, lo removemos delicadamente con una lengua pastelera.
Repartimos el contenido al 50% en
cada molde y le damos unos golpecitos contra el banco de la cocina para que no
queden huecos de aire ni burbujas.
Dejamos atemperar y lo mentemos
en la nevera durante al menos 4 horas, seguidamente lo desmoldamos y los
guardamos en una papel de aluminio cada una para preservarla de los posibles
olores de la nevera y guarden el gusto a chocolate puro.
Sacar la tableta en el momento de
la degustación y guardarlo lo antes posible para que quede brillante y
apetitosa sin que se deshaga.
Está exquisito, morder el
chocolate puro de calidad con trocitos de pistacho salado y toques de nuez. Y
si todo es BIO mejor que mejor.
 Hummmmmm!!

Que aproveche.

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