rougail de mango !! Lo prometido es deuda.

Lo prometido es deuda, tal y como prometí, hoy os dejo la receta de la rougail de mango, el delicioso acompañamiento, sorprendente, refrescante y picante que realicé para el civet de conejo el pasado post.

Receta, que bendita sea la hora, llegó a mis manos de la parte de mi querida Chantal, desde entonces es un imprescindible en mi recetario.

Fácil y rápido.

Ingredientes

2 mangos listos para comer

7 ajos tiernos.

2 tomates maduros

2 limas

6 o 7 cm de Jengibre

Tabasco

Guindilla roja (opcional) para valientes, si la ponéis que sea bien picante, incluso podéis sustituirla por el tabasco.

Sal y pimienta

 

Utensilios.

1 rallador bien fino.

 

Al ataque

En un bol grande rallamos el jengibre muy fino, lo mejor un “microplane” o un raspador dentado para jengibre.

Pelamos los tomates  y los cortamos a taquitos muy finos y los añadimos al bol

Cortamos el mango en trozos medianos y al bol.

Cortamos el ajo tierno, muy fino, en brunoise y al bol.

Exprimimos las dos limas directas sobre nuestra preparación.

Hora del aliño, añadimos sal, pimienta y tabasco al gusto. Debe de quedar picante.

Receta perfecta como acompañamiento de platos criollos, para civet, para barbacoas, para aliño de ensaladas…… te lo comerás a cucharadas, es irresistible.

Os dejo link del civet conejo.